Với cách nấu kiểu này, canh mướp đắng không hề bị đắng lại có vị ngọt thanh, thơm nức và bổ dưỡng, giải nhiệt, vô cùng thích hợp để thưởng thức trong ngày hè.

Mướp đắng và đậu nành nấu canh cùng với sườn có hàm lượng đạm cao, là món canh vô cùng bổ dưỡng trong mùa hè. Nếu biết cách nấu, món canh mướp đắng không hề bị đắng mà ngược lại có chút ngọt thanh, hương vị thơm ngon, không béo. Mùa hè ăn một bát canh này vừa thanh nhiệt, toàn thân sảng khoái, ngon miệng, có lợi cho cơ thể.

Nguyên liệu:

- 1 trái mướp đắng, 1 dẻ sườn heo, 40 gam đậu nành, 2 lát gừng, lượng muối thích hợp, 1 quả chà là khô nếu có.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch đậu nành và ngâm một thời gian để đậu mềm hơn, rồi đem rửa sạch, để ráo.

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 3

Sườn tươi rửa sạch máu thừa, cho vào nồi đun sôi khoảng 1 phút, hớt bọt. Đây là mấu chốt để đảm bảo khử tanh và nước dùng trong. Sau khi chần sơ qua, vớt ra để ráo, để sang một bên. 

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 4

Bước 2: Ninh sườn, đậu nành

Cho sườn đã chần và đậu nành đã ngâm vào nồi canh, thêm hai lát gừng để khử mùi hôi, cho 1 quả chà là vào để tăng hương vị (tùy ý). Nếu không có chà là có thể bỏ qua. 

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 5

Cho vào một lượng nước thích hợp, đun ở lửa lớn trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong khoảng 1 giờ.

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 6

Bước 3: Xử lý vị đắng của mướp

Mướp đắng không nên chọn quả non quá, tốt nhất chọn quả là vỏ dày. Mướp đắng bổ đôi, rửa sạch và cạo hết phần trắng bên trong quả. Việc nạo sạch phần trắng bên trong quả để bớt đắng. Cắt thành từng miếng hoặc đoạn vừa ăn, sau đó thoa đều với chút muối và ướp trong 15 phút với nước. Sau đó rửa sạch, cách làm này giúp loại bỏ bớt vị đắng của mướp một cách hiệu quả hơn.

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 7

Bước 4: Nấu canh

Sau 1 giờ, nước canh chuyển sang màu trắng đục thì cho mướp đắng vào, đun trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 30 phút, nêm chút muối cho vừa miệng, nấu cho đến khi mướp đắng chuyển sang màu vàng và mềm thì bắc ra. Hoặc bạn có thể nấu canh mướp đắng vừa chín tới theo ý thích.

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 8

Múc canh mướp đắng sườn đậu nành ra bát để thưởng thức! Vị đắng của mướp rất ít, canh có vị thơm, ngọt thanh của đậu nành và xương heo, rất đơn giản và dễ làm, bạn hãy thử nếu thích.

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 9

Canh mướp đắng sườn thêm hạt này vào vừa ngon lại bổ, thanh nhiệt ngày hè - 10

Chúc các bạn thành công!

  • Hến không chỉ nấu ăn, đem xào với hoa này, cả nhà có món ngon xuất sắc
  • Vẫn là gà rang gừng nhưng thêm nguyên liệu nữa được món ngon lạ miệng
  • Lam Anh / Gia Đình và Xã Hội

    Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/canh-muop-dang-suon-them-hat-nay-vao-vua-ngon-lai-bo-...Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/canh-muop-dang-suon-them-hat-nay-vao-vua-ngon-lai-bo-thanh-nhiet-ngay-he-d275273.html