Protein là gì? Mách bạn thực phẩm giàu protein vẫn có thể giảm cân?

Protein là gì?

Protein có rất nhiều tên gọi. Ngoài "chất đạm", protein còn được gọi là axit amin. Thậm chí nhiều người còn gọi protein là "thịt".

Thịt không phải là nguồn protein duy nhất, nhưng là nguồn protein phổ biến và dồi dào nhất.

Cơ thể người trưởng thành mỗi ngày cần ít nhất 0,8 gam protein trên 1 kg cân nặng. Ở những người thường xuyên tập luyện thể thao, vận động thể lực thì cần từ 1,2 đến 1,8 gam protein trên 1 kg cân nặng. Như vậy, nếu một người cân nặng 60 kg thì cần khoảng 48-108g protein/ngày. Chế độ ăn quá thiếu hay quá thừa protein đều không tốt cho sức khỏe.

Tại sao ăn thực phẩm chứa protein có thể giảm cân?

Những tưởng cứ ăn nhiều protein sẽ béo, tuy nhiên nếu bạn tiêu thụ protein đúng cách nó có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và an toàn.

Cơ chế hoạt động của loại "vũ khí" này chính là tác động đến quá trình trao đổi chất, giảm sự thèm ăn, giảm khối lượng chất béo và tác động lên một số hormone điều chỉnh cân nặng thông qua nhiều "chiêu thức" khác nhau.

Thịt gia cầm không da và thịt nạc

Đặc biệt thịt gia cầm không da và thịt nạc là nguồn protein tuyệt vời có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân.

Da của gia cầm thường chứa một số chất béo không dễ tiêu hóa và không phải là chất béo tốt. Vì vậy, hãy loại bỏ các chất béo dư thừa từ thịt và chỉ ăn thịt nạc, vì nó lành mạnh và tốt cho cơ thể hơn.

75 sản phẩm nông nghiệp tốt của Tuyên Quang lên sàn thương mại điện tử

Hải sản

Nguồn protein trong hải sản như tôm là rất phong phú. Còn ngoạn mục hơn là những món ngon này chỉ chứa lượng chất béo thấp đáng kinh ngạc. Hải sản cũng giàu a xít béo omega-3, giúp bảo vệ trái tim, giúp máu lưu thông tốt để giúp đốt cháy calo nhanh hơn.

Trứng

Trứng không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất nhiều protein. Ăn trứng vào bữa sáng giúp hạn chế sự thèm ăn, nhờ đó bạn có thể ăn ít hơn khoảng 300 calo trong thời gian còn lại của một ngày so với mức bình thường.

Bạn có thể dễ dàng mua trứng ở bất kỳ nơi nào. Theo thông tin dinh dưỡng, mỗi quả trứng chứa khoảng 78 calo, vậy mỗi ngày người lớn ở độ tuổi trưởng thành cũng chỉ nên ăn 1 quả. Riêng đối với trứng rán, lưu ý chỉ cho một ít dầu vào chảo không dính để chế biến. Như vậy sẽ giúp hạn chế lượng chất béo đưa vào cơ thể.

Sữa và các chế phẩm

Các sản phẩm sữa cực kỳ giàu protein. Các loại phô mai ít béo, sữa tách kem... rất tuyệt vời để đáp ứng các yêu cầu về đường sữa của cơ thể, xây dựng khối lượng cơ bắp và giúp tăng cường sức khỏe khi bạn cố gắng giảm thêm vài cân.

Các loại đậu

Đặc điểm chung của các loại đậu đỗ đều giàu chất xơ và protein. Hàm lượng đạm có trong mỗi loại khác nhau, nhưng nhìn chung đều tốt cho chế độ ăn kiêng giảm cân.

Đậu lăng, đậu phộng, đậu đen… là nguồn protein từ thực vật vừa ngon, vừa rẻ, lại dễ kiếm. Bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Chè, hầm, nấu cháo, xôi.

Thực phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành là lựa chọn tuyệt vời để giảm cân. thực phẩm từ đậu nành cung cấp ít calo hơn nhưng vẫn tạo cảm giác no. Đậu nành cũng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt dinh dưỡng

Hạt bí, hạnh nhân và quả óc chó là những lựa chọn tốt nhất cho bạn. Chúng giàu protein, nhưng chứa rất ít chất béo có hại, lại giàu chất chống ô xy hóa. Tuy nhiên, cần tránh các loại hạt chế biến, vì chứa các chất tăng hương vị và dầu, có thể làm tăng hàm lượng chất béo.

Lý tưởng nhất là các loại hạt rang thô hoặc sấy khô, vì các chất dinh dưỡng thực sự sẽ có thể tác động tích cực đến bạn sau đó.

Bông cải 

Trong số các loại rau củ quả sạch nhiều chất xơ và vitamin, bông cải xanh đứng đầu trong nhóm thực phẩm giàu protein thực vật. Hàm lượng chất này có trong 100g bông cải xanh là 3.2g, cao hơn nhiều so với hầu hết các loại rau. Hơn nữa có rất nhiều món ăn ngon miệng được chế biến từ loại bông cải này, từ luộc, hấp, xào, canh hay kho với thịt cá.

Súp lơ trắng cắt nhỏ cho 27 calo và 2g protein. Vì vậy nếu đang giảm cân, bạn có thể tăng cường loại thực phẩm bổ sung protein này cho bữa ăn của mình dưới nhiều hình thức: Luộc, hấp, xào, nướng hay nấu canh.

Khoai, ngô

Mỗi bắp ngô chứa 3g protein, kết hợp với thành phần chất xơ, canxi, natri, loại thực phẩm giàu đạm này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, thị lực, ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Khoai lang là loại thực phẩm truyền thống giàu chất dinh dưỡng. Trong khoai lang có rất nhiều chất dinh dưỡng beta-carotene, vitamin A, C, các vitamin nhóm B, magie, mangan, kali, chất xơ, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, đẹp da. Đặc biệt những thành phần có trong khoai lang có tác dụng giảm cân và làm đẹp da hiệu quả.